Istanbuler Geschmackstunnel vom Osmanischen Reich zur Republik

Als Familie lieben wir es, mit unseren Lieben zusammenzukommen und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Eine Reise in die Vergangenheit an geschichtsträchtigen und traditionsreichen Orten sowie die Erlebnisse unserer neuen Generation sind ein besonderes Vergnügen.

Als Mutter liegt es mir am Herzen, dass mein Kind mit der gleichen reichen Kultur aufwächst. Aus diesem Grund achten wir nicht nur darauf, unsere Geschmacksknospen überall dort zu entdecken, wo wir hingehen, sondern achten auch darauf, unser kulturelles Erbe lebendig zu halten. Es macht mir Freude, mich an die schönen Momente zu erinnern, die wir zusammen mit meinem Kind verbracht haben, indem wir unsere Verkostungen und Erfahrungen an diesen Orten geteilt haben.

In dieser von mir zusammengestellten Reiseliste finden Sie Restaurants und Dessertläden, die Jahrhunderte zurückreichen und unsere tief verwurzelte Esskultur am Leben erhalten. Hier sind die Orte, die durch die fachmännische Mischung verschiedener Gemüse-, Obst- und Gewürzsorten erstaunliche Geschmäcker bieten, die Sie sonst nirgendwo finden ...

Deraliye Ottoman Cuisine Restaurant

Das Deraliye Ottoman Cuisine Restaurant ist ein exklusiver Ort in den geschichtsträchtigen Straßen Istanbuls und bietet seinen Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit typischen Aromen der reichhaltigen Küche des Osmanischen Reiches mit einem modernen Touch in einer Atmosphäre, die die Spuren von Geschichte und Kultur trägt . Neben vielen Geschmacksrichtungen, die Spuren der osmanischen Zeit tragen, umfasst Deraliye auch seltene Gerichte, die zu besonderen Anlässen die Tische im Palast schmücken. Das Restaurant bietet eine Reise von der Kaiserzeit bis in die Gegenwart und kombiniert traditionelle Rezepte mit modernen kulinarischen Techniken, um einzigartige Geschmäcker zu kreieren. Die Gäste werden mit einem professionellen und gastfreundlichen Service in der eleganten und historischen Atmosphäre von Deraliye begrüßt. Jedes Gericht wird mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet und präsentiert. Ziel des Restaurants ist es, das reiche kulturelle Erbe des Osmanischen Reiches zu bewahren und seinen Gästen ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu bieten.

Pandeli

Pandeli ist ein Restaurant, das sich im einzigartigen Gefüge des 370 Jahre alten historischen Gewürzbasars befindet und Sie mit seiner nostalgischen Atmosphäre faszinieren wird. Sowohl als gebürtiger Istanbuler als auch als Tourist sollten Sie diesen Ort mindestens einmal erleben. Mit seiner gewölbten Decke und den berühmten blau gekachelten Wänden, die von Kristallkronleuchtern beleuchtet werden, besticht Pandeli nicht nur durch seine Aromen, sondern auch durch seine beeindruckende Atmosphäre. Dieses Restaurant, das 1926 von Pandeli Çobanoğlu gegründet wurde, hatte einen bescheidenen Anfang mit dem Verkauf nahrhafter Fleischbällchen und Brot. Er erlangte jedoch bald Berühmtheit, da er zum Lieblingsort der Intellektuellen und Politiker der damaligen Zeit wurde, und eröffnete im selben Jahr sein erstes Restaurant in Eminönü. Pandeli hat von der Vergangenheit bis zur Gegenwart viele berühmte Namen beherbergt. Von Mustafa Kemal Atatürk bis Königin II. Viele berühmte Namen, von Elizabeth über Audrey Hepburn bis Robert De Niro, haben das Essen an diesem Ort probiert. Während Atatürks Tagen in Ankara, als er die Aromen von Pandeli vermisste, wurden Sonderbestellungen nach Ankara geschickt und Köstlichkeiten aus der Küche von Pandeli serviert.

Baylan

Baylan, das seit vielen Jahren als erste Buffet-Konditorei Istanbuls fungiert, ist eine der unverzichtbaren Adressen der Stammgäste der Stadt. Die erste Konditorei, die 1923 von Filip Lenas in Beyoğlu eröffnet wurde, ist bekannt für die Bemühungen seiner Familie, traditionelle Geschmäcker zu modernisieren. Sein ältester Sohn, Harry Lenas, kehrte nach seiner Konditorausbildung in Europa nach Istanbul zurück und eröffnete die erste „Buffet-Konditorei“ der Stadt. Neben einzigartigen Geschmacksrichtungen wie „Kup Griye“, die ihre Spuren in der Dessertliteratur der Welt hinterlassen haben, gibt es in Baylan auch „Rokoko“, das zu den unvergesslichen Geschmacksrichtungen zählt. Nach der Eröffnung seiner Filiale in Kadıköy im Jahr 1961 nahm es auch seinen Platz im Galataport ein. Diese Konditorei, die inzwischen große Massen anspricht, ist zu einem Ort geworden, an dem man den legendären Geschmack von Kup Griye erleben kann. Desserts wie Kup Griye und Rokoko stehen ganz oben auf der Liste der Dinge, die man unbedingt probieren muss, bevor man stirbt.

Orient Express Restaurant

Das Restaurant Orient Express serviert seit 1890, als der Bahnhof Sirkeci, eines der historischen Wahrzeichen Istanbuls, eröffnet wurde. Das nach dem Entwurf des preußischen Architekten Jasmund erbaute Gebäude inspirierte viele Bahnhöfe in Mitteleuropa. Dieser Ort, der in den 1950er und 1960er Jahren seine Blütezeit erlebte, wurde zur zweiten Adresse bekannter Namen aus Presse und Literatur. Berühmte Schriftsteller und Dichter wie Selahattin Hilav, Fethi Naci, Edip Cansever und Oğuz Atay saßen auf den Stühlen dieses Ortes und ließen sich von ihren Werken inspirieren. Obwohl das Restaurant Orient Express mit der Verbreitung des Luft- und Landtransports für eine Weile in den Hintergrund geriet, bediente es dennoch seine treuen Kunden. Das Jahr 1995 war ein Wendepunkt für Gar Lokantası und Alaattin Seyhan übernahm die Leitung. Der Veranstaltungsort, der in Orient Express umbenannt wurde, hat sein nostalgisches Aussehen bewahrt und ist zur unverzichtbaren Wahl für Qualitätstouristen und Gäste mit hohem Kulturniveau geworden. Das Restaurant Orient Express bedient seine Gäste auch heute noch und ist eine ideale Option für Treffen mit Freunden sowie Geschäfts- und Unterhaltungstreffen.

Hafız Mustafa 1864 Literaturkaffeehaus

Hafız Mustafa 1864 befindet sich im Literaturkaffeehaus im Herzen von Sultanahmet und bietet seinen Kunden mit seiner einzigartigen Atmosphäre ein unvergessliches Erlebnis. Der Ort verfügt über eine reichhaltige Produktpalette, von Süßigkeiten bis hin zu türkischen Köstlichkeiten, von Baklava bis Kadayıf; Es bietet eine große Auswahl von Gebäck bis hin zu Milchdesserts und Kuchen. Hafız Mustafa 1864 legt großen Wert auf die Qualität der in seinen Produkten verwendeten Materialien und produziert mit erstklassigen Rohstoffen und der Handarbeit erfahrener Meister. Zuckerrüben werden anstelle von Glukose bevorzugt, natürlicher Krapp und natürliche Fruchtextrakte werden anstelle von Lebensmittelfarben bevorzugt. Durch die Verwendung von Zamzam-Wasser in allen Produkten werden traditionelle Aromen an moderne Geschmäcker angepasst. Während Sie in diesem alten Gebäude Ihren Kaffee schlürfen und Ihr Dessert essen, können Sie von seinem Fenster aus die Lebendigkeit von Sultanahmet beobachten.

Şekerci Cafer Erol

In einem der historischen Viertel Istanbuls gibt es eine besondere Adresse für diejenigen, die den Spuren traditioneller Geschmäcker folgen möchten: Şekerci Cafer Erol. Dieser Ort, dessen Name die tief verwurzelte Geschichte der türkischen Süßwaren widerspiegelt, beherbergt Geschmacksliebhaber mit dem Ziel, unsere traditionellen Geschmäcker zu bewahren, ihre Präsentation und Geschmacksmerkmale in die Zukunft zu tragen und sie an zukünftige Generationen weiterzugeben. Der Konditor Cafer Erol gilt als Meister der Desserts. Die hier angebotenen Produkte zeichnen sich nicht nur durch ihren Geschmack aus, sondern auch durch sorgfältig ausgewählte Zutaten. Süßigkeiten, türkische Köstlichkeiten, Pasten und viele andere Sorten werden von Hand und nach traditionellen Methoden zubereitet. Eines der größten Merkmale des Ortes ist die Qualität der verwendeten Rohstoffe. Şekerci Cafer Erol bevorzugt bei seinen Produkten nur Materialien höchster Qualität und legt Wert auf Natürlichkeit. Gesunde und köstliche Aromen entstehen durch die Verwendung von Zuckerrüben anstelle von Glukose, natürlichem Krapp und natürlichen Fruchtextrakten anstelle von Lebensmittelfarben. Şekerci Cafer Erol möchte seinen Kunden ein unvergessliches Desserterlebnis bieten und gleichzeitig traditionelle Aromen mit modernen Geschmäckern verbinden. Vergessen Sie beim Bummel durch die historischen Straßen Istanbuls nicht, an diesem besonderen Ort eine Pause einzulegen und den einzigartigen Geschmack türkischer Desserts zu entdecken.

Tarihi Sultan Ahmet Köftecisi 1920

Sultanahmet, das historische und touristische Viertel von Istanbul, ist nicht nur für seine prächtige Architektur und historischen Gebäude bekannt, sondern auch für seine köstlichen Restaurants. Einer der verborgenen Geschmacksschätze dieses Viertels ist das historische Sultanahmet Köftecisi. Das historische Sultanahmet Köftecisi ist ein Ort, der die traditionellen Aromen bietet, die einem in den Sinn kommen, wenn von Fleischbällchen die Rede ist, und ist seit Jahren ein beliebtes Ziel für Istanbuler und Touristen. Dieses seit den 1920er Jahren bestehende Fleischbällchenrestaurant bewahrt seine historische Struktur und bietet seinen Kunden seine traditionellen Aromen an, ohne sich im Laufe der Zeit zu verändern. Fleischbällchen, das bekannteste Produkt des Ortes, werden von Hand zubereitet und mit speziellen Gewürzen vermischt, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen. Es bietet ein komplettes Geschmacksfest mit Fleischbällchenbrot, Tomaten und Gemüse als Beilage. Das historische Sultanahmet Köftecisi ist nicht nur für sein köstliches Essen, sondern auch für seine freundliche Atmosphäre bekannt. Ein hier gegessenes Fleischbällchen ist nicht nur eine Mahlzeit, es enthält auch den Geschmack der Geschichte und Istanbuls. Vergessen Sie beim Erkunden von Sultanahmet nicht, das historische Sultanahmet Köftecisi zu besuchen, eine der einzigartigen Geschmacksstationen dieses Viertels. Hier erwartet Sie eine Geschmacksreise, die Ihren Gaumen und Ihre Seele berührt.

Der historisch berühmte Hersteller getrockneter Bohnen Ali Baba aus Erzincan

Direkt neben der Süleymaniye-Moschee gelegen, einem der wichtigsten Werke von Mimar Sinan auf der historischen Halbinsel in Istanbul, bringt Ali Baba seit mehr als einem halben Jahrhundert einheimische und ausländische Touristen mit dem Geschmack lokaler Bohnen zusammen. Getrocknete Bohnen aus Erzincan werden stundenlang in Kupfertöpfen mit Knochenbrühe gekocht. Dann ruht es über dem Kohlenfeuer. Diesen Geschmack sollten Sie unbedingt probieren. Ich möchte nicht sagen, dass es einer der Lieblingsorte meines 6-jährigen Sohnes ist Der Dienst, der Anfang der 1920er Jahre als mobiler Dienst begann, beherbergt Kunden weiterhin in vier verschiedenen Geschäften nebeneinander.

Hazırlayan

İH

İrem Hardal

GeziBilen Elçisi