Şanlıurfa’da 10 Lezzet, 25 Öneri
Balıklıgöl’den Halfeti’ye, Göbeklitepe’den Yücelen Mağaraları’na kadar eşsiz bir dokusu olan Peygamberler şehri Şanlıurfa’nın mutfağı da gerçekten eşsizdir! ‘Acının çocukları’ diye ülkemizde tanınan bu şehrin acısı da bir başka, yemeklerinin lezzeti de bir harika!
Yöresel lezzetleri arasında her yemekle birlikte mutlaka ikram edilen buğdaylı yoğurt çorbası (lebeni), nar ekşisi ve isotla hazırlanan sulu salata (bostana), bulgur ve incecik maydanozla harmanlanan salatası (tabule), kıymalı lahmacunu (ağzı açık), el içinde yuvarlanarak yapılan köftesi (aya), fıstık veya cevizin katıldığı şerbetli tatlısı (şıllık) mutlak suretle tadılmalı!
İsotundan isot reçeline kadar sıcacık şehrin kızgın güneşi altında hazırlanan Şanlıurfa mutfağına olan ilgi de gerçekten de büyük. Sanırım bu yüzden biraz uzun bir liste olacak ama nerede, ne yemeniz gerektiğine dair tüm tüyoları toparlamış olacağız.
Bundan sonrasında kendi damak tadınıza göre seçim sizin…
Patlıcan Kebabı
Yazın bağdan toplanan patlıcanlarla daha bir lezzetli olduğu için daha çok yazın tüketilen patlıcan kebabı genellikle kömür ateşinde pişiriliyor. Daha çok kalabalık sofralarda tercih edilen bu yemek, benzersiz sosuyla gurme işi bir lezzete dönüşür.
Dedecan Ocakbaşı
Adres: Refahiye Mah., 300 Evler Çarşı İçi, D: 11 Haliliye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 315 25 25
Gülbaba Lokantası
Adres: Merkez Mah., Kale Altı Cad., No: 23 Birecik/Şanlıurfa
İletişim: 0414 652 48 22
Haşhaş Kebabı
Tamamen yöresel bir lezzettir ve bu tescillenmiştir de... Kuzu etinin sarımsak, maydanoz ve kırmızı biberle zenginleştiği yumuşacık, harika bir kebaptır. Bir kere yiyenin bir daha yiyeceği, sırf bunu tekrar yiyebilmek için başlı başına bir ‘gelme nedeni’ olabilecek bir lezzettir.
Kebapçı Cevdet Usta
Adres: Merkez Mah., Belediye Cad., İskele Çarşısı, 29/A Birecik/Şanlıurfa
İletişim: 0414 652 90 12
Duba Restaurant Başkanın Yeri
Adres: Eski Halfeti Köse Sok., 63950 Merkez/Şanlıurfa
İletişim: 0414 751 57 04
Urfa Kebabı
Adana’nın acısına rakip, acı olmamasıyla tanınırlığını artıran Urfa kebabının eti burada zırhta çekilir. Urfa’nın en simgesel lezzetlerinden biri olarak ünlenmiştir. Pul biber, maydanoz ve sivri biberle eşsiz bir uyum yakalar. Elbette Şanlıurfa’da Urfa kebabını yiyebileceğiniz sonsuz alternatifler olsa da biz en yıldızı parlayanların adreslerini paylaşacağız.
Altın Lokantası
Adres: Şutim Yeni Hal Pazarı, C Blok, No: 1 Merkez/Şanlıurfa
İletişim: 0414 315 34 43
Cevahir Han Restoran
Adres: Kadıoğlu Mah., Vali Fuat Cad., No: 5 Eyyübiye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 215 93 77
Çardaklı Köşk
Adres: Balıklı Göl Cad., No: 40 Eyyübiye/Şanlıurfa
İletişim: 0532 579 83 08
Paşa Sarayı Konuk Evi
Adres: Kurtuluş, 1001. Sok., No: 14-16, 63210 Merkez/Şanlıurfa
Telefon: 0539 792 10 49
Ciğer Şiş
Şanlıurfa’da kebabın birinci tercih olmasından sonra sıralamada ciğer onun hemen yancısı olarak gelir. Yani bu şehirde kebap istemiyorsa canınız mutlaka ikinci tercih ciğerdir. Genellikle şiş olarak hazırlanan bu lezzet, bölge halkının günlük öğünleri arasında yer alır.
Ciğerci Aziz Usta
Adres: Pınarbaşı Mah., 1211. Sok., No: 13 Eyyübiye/Şanlıurfa
İletişim: 0538 782 25 78
İkiler Ciğer Salonu
Adres: Pınarbaşı Mah., Meşariye Cad. Eyyübiye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 216 86 85
Kahkey Ciğer Salonu
Adres: İpekyol Mah., 63050 Merkez/Şanlıurfa
İletişim: 0544 288 89 92
Sevgi Ciğer Salon
Adres: Şehitlik Mah., İpekyol Bulv., Gayberi Apartmanı Altı, No: 1 Haliliye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 314 03 29
Lahmacun
Lahmacun Türkiye’nin doğusundan batısına, Amerikalıların fast food anlayışına denk olan bir tat olmasına rağmen bu lezzetin doğduğu topraklardan olan Şanlıurfa’da bir ritüeldir. Şanlıurfa’nın dışında hakikaten de bu kadar ustalıklı bir deneyimin yaşanması çok zordur. Meşhur Şanlıurfa isotuyla biber salçasıyla harmanlanan maydanozdan kıymasına kadar her malzemenin dengeli ve kıvamlı bir şekilde hamura katıldığı Şanlıurfa lahmacunu, bölgenin en popüler yemek çeşitlerindendir.
Çulcuoğlu Restaurant
Adres: Selahaddin Eyyubi Mah., Recep Tayyip Erdoğan Bulv., No: 13 Haliliye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 312 95 95
Sümer Pide ve Lahmacun
Adres: Atatürk Mah., 10. Sok., No: 2 Merkez/Şanlıurfa
İletişim: 0532 378 04 63
Çiğ Köfte
Şanlıurfa denilince akla ilk gelen lezzettir çiğ köfte… Etlisi etsizi birçok tartışmaya zamanında açılmış olsa da bulgurun ellerde saatlerce ovarak pişirildiği; acılısı acısızı bir başka güzel olan leziz köftesidir. Bölge halkının kadınlı erkekli yapmasını bildiği, olup olmadığını mutfak tavanlarındaki izlerinden dahi anlaşıldığı bu mazharlara doymayan lezzet bakın lezzetin mabedinde nerelerde yenilebilir?
Çiğköfteci Ömer Usta
Adres: Karşıyaka Mah., 4024. Sokak Karaköprü, Şanlıurfa
İletişim: 0542 410 63 02
Gülizar Konukevi
Adres: Camikebir Mah., Divanyolu Cad., No: 23 Eyyübiye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 215 05 05
Şabut Balığı
Şabut balığı, ülkemizde yalnızca Dicle ve Fırat nehirlerinde yaşar. Dolayısıyla bu balığı, bu coğrafyaın haricinde yemeniz biraz imkansız! Bu nedenle madem ki buralara kadar gelmişsiniz bence bir tadına bakın derim. Şabut balığını biraz daha yağlı bir balık olduğu için yöre halkı genellikle ızgarasını ve buğulasını tercih ediyor. Çoğunlukla Halfeti ilçesinde yer alan restoranlarda sunulan şabut balığını yiyebileceğiniz mekanları, beyaz et tercih edenler için sıraladık.
Duba Restaurant
Adres: Şimaliye Mah., Atatürk Cad., No: 17 Halfeti/Şanlıurfa
İletişim: 0414 661 01 17
Kıyı Restaurant
Adres: Karşıyaka Mah., Saray Yolu Üzeri Birecik/Şanlıurfa
İletişim: 0414 661 01 17
Zeugma Restaurant
Adres: Gül&Aydın Mirkelam Koleji Karşısı Birecik/Şanlıurfa
İletişim: 0414 652 18 88
Şıllık Tatlısı
Evet, bu popüler tatlının lezzeti hakikaten bir başka ancak bir kazaya maruz kalmadan isminin anlamını ‘BilenBilir’ mantığıyla anlatalım istiyorum: Bu tatlının isim kökeni Kürtçe’den geliyor. Argo kullanımının dışında ‘sulu, ıslak’ anlamında kullanılan kelime günümüze de türeyerek gelmiştir. Şayet şerbetli tatlılarla aranız iyiyse bu kesinlikle denenmeli
Baklavacı Badıllı Dedeoğlu
Adres: Yusufpaşa Mah., Sarayönü Cad., Oruç İş Hanı No: 57/A Eyyübiye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 215 37 37
Gülhan Restoran
Adres: Bahçelievler Mah., Atatürk Bulv., No: 32 Haliliye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 313 33 18
Billuriye
Kadayıfı düşünün, tamam; şimdi ona biraz yeşil ekleyin, tamam ama bu lezzet biraz daha kıtır biraz daha fıstıklı ve de leziz.
Dedecan Ocakbaşı
Adres: Refahiye Mah., 300 Evler Çarşı İçi, D: 11 Haliliye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 315 25 25
Şanlı Miroğlu Kadayıf & Billuriye
Adres: Ulubatlı Mah., Emniyet Cad., Bulvar Ap., 1/B Haliliye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 314 14 14
Kahvaltı
Kahvaltıların vazgeçilmezi isot reçelinin tadı damağınızda kalacak eminim… Eh pek tabii, mekan Şanlıurfa, acıların diyarındayız! Kahvaltısında acı olmayacağını düşünmediniz inşallah? Bu arada reçel demelerine de sakın kanmayın;)
Köprübaşı Kahvaltı Salonu
Adres: Kamberiye Mah., Melik Cabbar Cad., No: 4 Haliliye/Şanlıurfa
İletişim: 0414 314 06 32
Zahter Kahvaltı Salonu
Adres: Kamberiye Mah., Melik Cabbar Cad. Merkez/Şanlıurfa
İletişim: 0414 312 86 28
