Kanlıca Yoğurtçusu

Türkiye’nin en ünlü yoğurdu Kanlıca’da yenen Kanlıca yoğurdu, en ünlü yoğurtçusu da yine Kanlıca Yoğurtçusu’dur. Kanlıca Yoğurtçusu, İstanbul’un Beykoz ilçesinin Anadolu Hisarı ile Çubuklu arasındaki Beykoz semtinde yer alan küçük, tarihi bir dükkandır. Bulunduğu semtin öne çıkan çekim merkezlerinden biri olan bu mekan, yıllardır İstanbulluların “Alt tarafı bir kase yoğurt canım!” demeden, üşenmeden gittiği yerdir. Kanlıca Yoğurtçusu’nun tarihi incelendiğinde 1893 yılına kadar gidildiği görülür. Bulgaristan’dan göç ederek Kanlıca’ya yerleşen aile, ilk yoğurdunu bu tarihte üretir ve lezzet geleneği kuşaktan kuşağa devam ederek günümüze ulaştırır. Organik tarımın benimsendiği modern bir anlayışla yoğurt üretimi esas alınır. Bir aile yadigarı olarak atfedilen yoğurdu, doğal yemle beslenen sığır ve koyunların sütünden imal edilir. Mayalanma aşaması, önceki Kanlıca Yoğurdu ile sağlanır. Soğutma süreci tamamlanınca da belirli standartlar eşliğinde müşterilerine sunulur. Lezzeti ile meşhur olan kaymaklı yoğurtlar; 200 gram, 350 gram, 800 gram ve 1 kilo 250 gram gibi farklı seçenekler halinde ve klasik ambalajlarda müşterilere sunulmaktadır.