Tarihi Tahmis Kahvesi

Tahmis, kahvenin dövüldüğü mekan manasına gelir. Geçmiş zamanlarda kahveleri yapmak için cevizden yapılan dibekler kullanılır. Gaziantep’te yer alan Tarihi Tahmis Kahvesi’ni ziyaret ederek bu kültüre tanıklık edebilirsiniz. Burası Mustafa Ağa tarafından o dönemlerde mevlevihaneye ekonomik gelir sağlamak amacıyla kurulur. Mustafa Ağa, bir Türkmen Ağası olarak bilinir. Bu tarihi kahve için kullanılan iki katlı bina, 1635-1638 senesinde inşa edilir. Bugüne dek sayısız anılar biriktiren Tarihi Tahmis Kahvesi, 1901 senesinde gerçekleşen iki ayrı yangınla beraber yok olur. Bu yangında han ve çeşitli dükkanlar da zarar görür. O zaman mevlevihanenin şeyhi olan Feyzullahoğlu Şeyh Mehmet, buranın yeniden yapılmasını sağlar. Bunun için bizzat kendi cebinden ciddi bir para koyar. Buğday Han içinde yer alan Tahmis Kahvesi bu sayede yolculuğuna yeniden devam etme şansı bulur. 1904 senesinde yeniden hizmete açılır. Aktarılan bilgilere göre IV. Murat Bağdat Seferi esnasında bu kahveye gelip bir süre dinlenir. Türkiye’nin en eski kahvelerinden biri olarak öne çıkan Tarihi Tahmin Kahvesi, yerli ve yabancı ziyaretçilerin her daim ilgisini çeker. Otantik atmosferi ile dikkat çeken kahve, geçişte bir okuma yer olarak bilinir. Bu anlamda kültürel ve sosyal açıdan faydalı bir buluşma mekanı olarak değerlendirilir. Bugünkü kahve anlayışından çok farklı bir durumdadır. Tahmin Kahvesi çok kıymet verilen bir mekan olduğu için çok defa restorasyon gerçekleştirilir. Bu kadar çok restorasyona rağmen orijinal dokusuna sadık kalınır. Son onarım 2011 senesinde yaptırılır. Bu çalışmalar tam iki sene boyunca devam eder. Burayı ziyaret edenlerin favorisi genellikle yöreye özgü olan menengiç kahvesidir. Dilerseniz burada kahve içebilir ya da doğrudan satın alabilirsiniz.