Wunderland der Muğla-Küche

Mit ihrer sauberen Luft, dem tiefblauen Meer, der üppigen Natur und dem reichen Boden bietet die Muğla-Küche, die mit Obst und Gemüse angereichert ist, das sowohl in der Ägäis als auch im mediterranen Klima angebaut wird, unglaubliche Geschmäcker.

Muğla ist entgegen der landläufigen Meinung keine Küche mit nur Fisch und Vorspeisen! Im Gegenteil, Gerichte, Suppen, Fleisch- und Olivenölgerichte, gemischt mit Gemüse aus diesem Land, füllen die Tische… Köstliche Wunder von Gebäck bis zu den im Sommer zubereiteten Geschmacksrichtungen werden den Gästen auf langen, als Kingsize-Tische gedeckten Tischen angeboten… Die Muğla-Küche ist eigentlich ein Wunderland…

Tarhana (Suppe mit getrocknetem Joghurt) aber nach Muğla-Art

Diese von Uşak in der türkischen Küche bekannte Suppe ist ein Allheilmittel. Jeder bereitet diesen Geschmack, der ausnahmslos als „Patientensuppe“ bekannt ist, im Sommer zu Hause zu und lagert ihn für die Wintersaison ein.

Bis zu diesem Teil sind alle Methoden klar, jede Familie bereitet Suppe nach einem Standardverfahren zu, und das ist in Muğla anders. Wir nennen es nicht umsonst reichhaltige Küche. Die Bewohner von Muğla fügen im Sommer viel reichlichere Zutaten hinzu, während sie ihre Suppe zubereiten und trocknen. Tarhana-Gras, grober Weizen, Joghurt ist natürlich die Essenz der Sache, aber die Bewohner von Mu addla fügen dieser Mischung auch Kichererbsen, Bohnen, Linsen, Zwiebeln, Tomatensauce und Pfeffer hinzu. Unter diesen Umständen steht unser Tarhana nach Muğla-Art aufgrund seiner Fülle und Nährstoffe definitiv an der Spitze.

Çökertme Kebab (Kebab mit Püree und Joghurt) wird in Bodrum gegessen

Dieser Kebab aus der Türkei und Bodrum ist zu einem Begriff geworden… Ich scheine zu hören, dass Sie eine Ballade summen, die immer wieder gesagt wird, aber ein bisschen traurig ist, während Sie Kebab zubereiten…

Çökertme Kebab ist ein Geschmack, der den Stadtteil Bodrum in Muğla total kostet! Die Einheimischen nennen dieses Gericht auch "Bodrum Kebab". Was sind die Zutaten für diesen Geschmack? Es ist die Kombination aus streichholzdünn geschnittener und gebratener Kartoffel und dem besten gewürzten Steak mit passiertem Joghurt.

Diejenigen, die Ohne Fleisch Satt Sind: Hier Sind Sie, Gefüllte Brust

Es ist schwierig, diesen Geschmack zuzubereiten, der vor allem für festliche Tische zu Hause unverzichtbar ist! Wenn Sie die Originalversion des Rezepts anwenden möchten, benötigen Sie einen Steinofen! Aber keine Sorge, dieses unverzichtbare Gericht von Muğla kann man in vielen Teilen der Region probieren!

In diesem Rezept verwenden die Einwohner von Muğla tatsächlich Ziegenfleisch. Fleischwürfel oder Leber, die die Ziege begleiten, machen diese Geschmackslegende aus. Und natürlich gehören Kartoffeln, Paprika und Tomaten zu den begleitenden Zutaten in Gefüllte Brust.

Der Eckpfeiler der Türkischen Küche, Keskek (Weizeneintopf mit Fleisch)

Keskek ist ein Gericht, das für Sultane in der türkischen Küche geeignet ist… Gerüchten zufolge begann dieser Geschmack einen Geschmack auf der Zunge zu hinterlassen, nachdem der osmanische Sultan Yavuz Sultan Selim Han 1514 von der Iran-Expedition zurückgekehrt war. Eine Frau aus Amasra bereitet diesen Geschmack mit dem zu, was ist in ihrer Küche und präsentiert es dem Sultan. Dieser Geschmack, der seit diesem Tag zum Eckpfeiler der türkischen Küche geworden ist, nimmt seinen Platz unter den Hauptgerichten auf den Tischen des Sultans ein.

Auch in Mugla zubereitete Keskeks sind unter anderen Keskeks sehr bekannt. Ziegen-, Kalb- oder Hühnerfleisch werden in den Küchen mit Weizen serviert. Sauce mit Tomatenmark und Olivenöl gegossen verleiht seinem Geschmack ein Fest.

Echte Milas Hackfleischpastetchen

Wir von Milas lieben Fleischbällchen; es ist unsere lieblings-leckerei für kinder, jung und alt. Milas bringt diesen Geschmack jedoch auf die Spitze.

Die Bewohner von Milas fügen ihrer Füllungszutat bei der Zubereitung von Fleischbällchen nicht zu viel hinzu. Dieser Geschmack wird von Talg begleitet, der mit Eigenzutaten zubereitet wird. Es wird mit Tomaten und gerösteten Paprika auf den Tellern serviert. Natürlich bis auf die mitgebrachten Kräuterhäppchen...

Blumen Blühen auf dem Teller: Gefüllte Kürbisblüten

Wir haben Hauptgerichte, die seit der osmanischen Zeit den Charakter unserer Küche prägten... Diese Gerichte bestimmen die charakteristischen Merkmale unserer Kochkultur. Teller aus der türkischen Küche sind eigentlich schwierig zuzubereiten und Gerichte kommen nach stundenlanger Arbeit auf unsere Teller, aber eine der zartesten davon sind zweifellos gefüllte Kürbisblüten.

Die Bewohner von Muğla sollten frühmorgens Kürbisblüten sammeln, die Füllung vorbereiten und kochen. Denn Blüten dieses seltenen Geschmacks öffnen sich morgens und schließen sich abends. Allerdings kann man vom Essen auf dem Teller nicht genug bekommen, auch wenn er noch so zart ist.

Andere als diese:

Ich liste unten die lokalen Speisen von Muğla für Sie auf, Sir.

• Frische Kuherbsen mit Knoblauchsauce
• Hefekrapfen mit Honig
• Muğla Keksringe
• Fetthenne Salat
• Gebratene Aubergine mit Tomatensauce
• Kebab-Suppe
• Ziegeneintopf
• Gefüllte graue Meeräsche
• Fisch mit Zitronensauce