Die Gerichte von Bursa Sind Nicht Nur Mit Dem İskender Begrenzt
Die Küche dieser Region ist sehr wichtig, da Bursa eine Stadt ist, die seit Jahren mit den Osmanen identifiziert wird. Die Küche hat einen Koch und einen Rang. Feinschmecker wissen Bescheid...
Wenn es um Bursa geht, denkt fast jeder an İskender Kebab. Viele Leute denken auch an Iskender (Alexander der Große), den Krieger von vor Jahrhunderten, aber diese Information ist falsch. Dieser Kebab hat seinen Namen von İskender, aber er hat es von İskender Efendi (Herr Iskender). Wir werden Ihnen die Geschichte in Kürze erzählen und dann werden wir unsere Geschmacksvorschläge auflisten. Viel Spaß beim Lesen:
Die Geschichte von İskender Kebab, einem der bekanntesten Gerichte der Region Bursa, geht auf İskender Efendi, dem Sohn von Mehmet, im Jahr 1867 zurück. Das Geheimnis dieses Geschmacks begann in einem kleinen Laden in der Stadt Bursa in Kayhan… İskender Efendi, der erst 12-13 Jahre alt war, machte eine revolutionäre Erfindung. Er verwirklichte seine Erfindung mit der Unterstützung von seinem Onkel Sabit Dede. Nachdem das Lamm von seinen Knochen und Nerven getrennt wird, kocht es vertikal auf einem Stock, dreht sich um seine eigene Achse und kocht auf Holzkohle. Auf diese Weise wurden sie die Mühe des Drehens des Fleisches los, die gleichmäßige Kochmethode wurde entwickelt und der Geruch und das Rauch verschwand. Dieser Geschmack wurde zu dieser Zeit in Bursa als „Der Döner Kebab von İskender Efendi“ bezeichnet. Der Ursprung der Definitionen von "Döner" und "Döner Kebab" in der Volkssprache kommt von hier.
Da wir diese interessante Information mit Ihnen geteilt haben, listen wir nun die anderen Gerichte von Bursa auf:
- İskender Kebap (In der Umgebung von der Großen Moschee)
- Kemal Pascha Dessert (Mustafa Kemal Pascha)
- Metzger Bulette (Osmangazi)
- Cantik (Pita mit Hackfleisch) (Osmangazi)
- Bagdad Dattel Dessert (Osmangazi)
- Gözleme (Fladenbrot aus Yufka-Teig) (Cumalikizik)
- Frikadellen auf Fladen (Osmangazi)
- Inegöl Buletten (Inegöl)
- Elbasan Pfanne (um die Ulu-Moschee)
- Kirnace und Kebapce (In der Umgebung von der Großen Moschee)
- Bagdad Dattel (In der Umgebung von der Großen Moschee)
- Milch Halva (Cumalikizik)
- Kandierte Maronen (In der Umgebung von der Großen Moschee)
- Kandierte Maronen mit Schokolade
- Kandierte Maronen mit Mandeln
