Şanlıurfas Geschmack von 4 Tausend Jahren

Ich kenne kulturelle Werte, wie Geschichte von allen Seiten der Türkei sprudelt der verblüfft. Aber wenn es um Geschmack geht, müssen Sie dort "Stop" sagen. Jede Region hat ihre eigenen Gerichte, deren Geschmack am Gaumen bleibt, die Gegenstand von Legenden sind…

Ja, der Tatort unseres Artikels ist Şanlıurfa! Hier gibt es "Ereignis" Aromen, die wirklich der Ausruf der Bewunderung der jüngeren Generation sind. Wenn das Symbol der Stadt erwähnt wird, sollten wir nicht "Balıklıgöl" sagen oder uns an “Göbeklitepe” erinnern oder die Stadt der Propheten nicht nennen dürfen? Natürlich, aber ich fange an, mit Ihrer Erlaubnis, indem ich diese Stadt, die auch die Heimat von “Çiğköfte” ist, noch einmal Grüße und ihre “Schärfe” versüsse.

Çigköfte, vielleicht wissen Sie es nicht, enthält eine 4.000 Jahre alte Geschichte in ihrer “Schärfe”. Dieser Geschmack, der sich in eine Explosion des enthusiastischen Geschmacks mit sehr einfachen Zutaten verwandelt, kann auch in 81 Provinzen gefunden werden, aber es ist auch bekannt, dass der beliebteste im Urfa-Stil gemacht wird.

Am Anfang des Artikels sagte ich, dass es das Thema von Legenden ist, der Geschmack von 4000Jahren ... Hier setze ich meinen Artikel fort, indem ich Ihnen über seine Geschichte erzähle:

In der Zeit Abrahams lebte ein Mann aus Urfa, der Jäger war. Er ging in den Wald und jagte und fütterte sich und seine Frau mit dem, was er jagten. Er kam eines Tages wieder von der Jagd nach Hause und gab seiner Frau die Gazelle, die er gejagt hat, um zu kochen... die Frau wollte das Fleisch kochen,aber sie fand kein Holz, keinen Zweig, um Ihr Essen zu kochen. Weil Nemrut, der Prophet, ließ den ganzen Bauern das Holz sammeln, um Abraham ins Feuer zu werfen. Als die hilflose Frau herumlief, kam ihr plötzlich eine Idee in den Sinn. Sie ging in die Küche, riss ein Stück Gazelle Fleisch ab und zertrümmerte es auf einem Stein! Sie zerkleinerte das Fleisch, fügte Bulgur, Pfeffer und Salz hinzu und knetete es und knetete... seit diesem Tag an wurde dieser Geschmack, der heute auf allen Tafeln serviert wird, mit Stunden des Salzschrubs geknetet und mit Vergnügen gegessen.

So wurde die Geburt von 4.000 Jahren Geschmack realisiert…

Ja, Ich bin am Ende meines Artikels. Aber ich werde nicht weggehen, bevor ich noch zwei Tipps in diesem Çiğköfte-Gespräch gebe. Lassen Sie uns hier vorsichtig sein:

1. Çigköfte wird immer so gemacht, wie sie es draußen essen, aber die Einwohner von Urfa haben im Laufe der Zeit auch eine andere Art in ihren eigenen Häusern geschaffen. Ich enthülle ihr Geheimnis, liebe Freunde aus Urfa: Sie nennen es “Çiğköfte mit Eiern”. In der letzten Phase des gekneteten Materials mischen sie viel Öl und geben gebratene Eier dazu, kneten zum letzten Mal und geben den Form der Çiğköfte. Es klang seltsam, als ich es zum ersten Mal hörte, aber nachdem ich diesen Geschmack probiert hatte, denke ich, dass meine Messlatte jetzt etwas höher stelle. Wenn Sie diese gastfreundlichen Leute treffen, lassen sie es erklären;)
2. Çiğköfte ist einer der berühmten regionalen Köstlichkeiten in Şanlıurfa, sowie in Adıyaman. Nemrut, der in der Legende erwähnt wird, die ich erzählt habe, lebte in Adıyaman. Aber beide Geographie haben ihren eigenen Stil: Adıyamans Çiğköfte wird ohne Fleisch gemacht, während in der Şanlıurfa Küche Fleisch, zu diesem Geschmack hinzugefügt wird; um zu verstehen, ob es dieser exquisite Geschmack gut durchgeknetet ist werfen sie es an die Decke, wenn es kleben bleibt, ist es bereit zum Essen.