Chef-Restaurants von Izmir

Essens- und Kochdokumentationen, die wir zunehmend auf Social-Media-Plattformen statt auf Mainstream-Medienkanälen verfolgen, haben begonnen, unser Interesse an Essens- und Getränkekultur zu steigern. Aufgrund dieses Interesses begannen wir, nicht nur beliebte Orte zu recherchieren, sondern auch Orte, an denen wir gerne verschiedene Speisen und Getränke probieren würden. Für diejenigen, die in diesem Bereich zu sehr beschäftigt sind und nach Alternativen suchen, können Chefrestaurants ein guter Anfang sein. Was sind diese Chefkoch-Restaurants? „Chefrestaurants“ sind Restaurants, in denen der Koch in der Küche auch der Eigentümer ist. Wenn Begriffe wie Gastronomie, Gourmet, Weltküchen Einzug in Ihr Leben halten und Sie nach und nach die Namen von Köchen nennen können, können wir Ihnen einige der ganz besonderen Restaurants vorstellen, die in dieser Hinsicht in der Türkei Vorreiter sind. Drei davon befinden sich in Urla, einer Küstenstadt im schönen Izmir. Diese Restaurants, die mit dem oben erwähnten Konzept eröffnet wurden, wurden bald mit vielen Restaurants nicht nur in der Türkei, sondern auch auf der ganzen Welt verglichen und erlangten einen besonderen Platz. Hier sind die Chefrestaurants von Izmir, die wir für Sie ausgewählt haben ...

OD URLA

OD URLA ist ein ganz besonderer Ort, an dem Sie nicht nur mit dem Essen, sondern auch mit der Atmosphäre des Restaurants Ihre Seele baumeln lassen können. Sein Name bedeutet auf Alttürkisch Feuer. Das erste einzigartige Restauranterlebnis des Küchenchefs und Inhabers Osman Sezener. Mit ihm arbeitet ein ganz besonderes 5-köpfiges Kochteam. Alle Köstlichkeiten von Od Urla werden mit Zutaten von lokalen Produzenten und den natürlichsten Kochtechniken zubereitet. Die Speisekarte wird alle 45 Tage aktualisiert, da Saisonalität ebenso wichtig ist wie die Frische der Zutaten. Natürlich können Sie es sich zweimal überlegen, bevor Sie ein Gericht bestellen, das Ihnen verwirrend erscheint, aber die Wahrscheinlichkeit, dass Sie irgendetwas an dem Ort enttäuscht, ist sehr gering. Wenn Sie sich bezüglich der Vielfalt auf der Speisekarte nicht sicher sind, gibt es ein Degustationsmenü. Wenn Sie jedoch in Izmir waren und hier anhalten möchten, müssen Sie im Voraus eine Reservierung vornehmen. Denn dieses Restaurant, das das Gesicht von Urla aufwertet, kann zu jeder Jahreszeit intensive Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen.

Adresse: Rüstem, Rüstem Mahallesi 2018/9 Sokak, Süt Pınarı Mevkii No:28, 35430 Urla/İzmir

MA URLA

Der neue Veranstaltungsort von Osman Sezener wurde im Mai 2021 in einem eher Boutique-Glasgebäude im Olivenhain von OD URLA eröffnet. Im Gegensatz zu OD URLA lautet der Name des Restaurants, das sich auf Meeresfrüchte konzentriert, „MA“, was auf Alttürkisch Wasser bedeutet. Wie aus den durchdachten Namen beider Restaurants hervorgeht, wollen „MA“ und „OD“ sich in der Gastronomie noch stärker hervorheben.

Adresse: Rüstem Mah., 2018/9 Sok., No:28, Urla, İzmir, Türkiye

URLA VINO LOCALE

Ozan Kumbasar, Koch und Gründer von Urla Vino Locale. Er gehört zu den Menschen, denen das Stadtleben irgendwann langweilig wird und die ihren Traum verwirklichen, in einer ruhigen Stadt in der Ägäis ein Café oder Restaurant zu eröffnen. Im Betrieb des Restaurants ist eine einzigartige Dynamik entstanden. Saisonale, mit besonderen Geschmacksrichtungen zubereitete Menüs unterstützen lokale Gerichte mit unterschiedlichen Kochtechniken. Darüber hinaus kennt sich das Restaurantteam bestens mit den Gerichten aus, die den Gästen nicht unprobiert serviert werden. Von dem Moment an, in dem Sie sich an den Tisch setzen, können Sie verstehen, wie ernst ein scheinbar romantisches Projekt tatsächlich ist. Sie können jederzeit anrufen und sich über die regelmäßig wechselnde Speisekarte informieren.

Adresse: Kuşçular, 8037. Sk. Nr.:3, 35430 Urla/Izmir

AGRILIA

Agrilia gilt als das erste Restaurant, das eröffnet wurde, als Çeşme und insbesondere Alaçatı noch nicht entdeckt waren, also die Steinhäuser noch nicht in Boutique-Hotels oder Cafés umgewandelt worden waren. Er arbeitete zunächst in einer Tabakfabrik, dann in einer Olivenölwerkstatt und schließlich im Garten des Alavya Hotels, zusammen mit Küchenchef Melih Tekşen, der ihn seit 21 Jahren nicht allein ließ. Es hat seine Linie beibehalten, ohne Kompromisse bei den populären Ansprüchen einzugehen, hat darauf geachtet, seine seit dem Tag seiner Eröffnung verfeinerte Speisekarte beizubehalten, hat es aber natürlich nicht versäumt, von Zeit zu Zeit seine eigenen Überraschungen hinzuzufügen. Melih Tekşen gehört wieder einmal zu den Menschen, die einen Traum wahr werden lassen. Während er in einem völlig anderen Sektor wie der Sockenproduktion arbeitete, weil es ein Familienunternehmen war, ging er zur Leiths School of Food and Wine in London, um in Alaçatı ein Restaurant zu eröffnen, das er bewunderte, und machte seine Arbeit ordentlich und kehrte zurück mit einer Ausbildung in Weltküche und Wein. Auf diese Weise werden die Produkte lokaler Produzenten und Handwerker in Alaçatı in den italienischen Rezepten in Melih Beys Küche verwendet.

Adresse: Alaçatı, Kemalpaşa Cd. 84/A, 35930 Çeşme/İzmir

Geschrieben von: Şebnem Gürer