Шеф-повар ресторана Измира

Документальные фильмы о еде и кулинарии, за которыми мы все чаще следим в социальных сетях, а не на основных каналах СМИ, начали повышать наш интерес к культуре еды и напитков. В результате этого интереса мы начали исследовать не только популярные места, но и места, где мы хотели бы попробовать разные блюда и напитки. Для тех, кто слишком увлечен этой сферой и ищет альтернативы, ресторан от шеф-повара может стать хорошим началом. Так что же это за рестораны от шеф-поваров? «Рестораны с шеф-поваром» — это рестораны, в которых повар на кухне является одновременно и владельцем. Если такие слова, как гастрономия, гурман, мировая кухня, начали входить в вашу жизнь и вы можете называть имена шеф-поваров одно за другим, мы можем познакомить вас с некоторыми особенными ресторанами, которые являются пионерами в этом отношении в Турции. Три из них расположены в Урле, прибрежном городке прекрасного Измира. Эти рестораны, открытые по упомянутой нами концепции, вскоре стали сравниваться со многими ресторанами не только Турции, но и мира и заняли особое место. Вот шеф-повара ресторанов Измира, которые мы выбрали для вас...

ОД URLA

OD URLA – это особенное место, где можно удовлетворить свою душу не только едой, но и атмосферой ресторана. Его название в переводе с древнетурецкого означает «огонь». Первый уникальный ресторанный опыт шеф-повара и владельца Османа Сезенера. С ним работает особенная команда поваров из 5 человек. Все деликатесы «Од Урлы» готовятся с использованием ингредиентов, приобретенных у местных производителей, и с использованием максимально натуральных технологий приготовления. Меню обновляется каждые 45 дней, ведь сезонность так же важна, как и свежесть ингредиентов. Конечно, вы можете дважды подумать, прежде чем заказывать блюдо, которое кажется вам непонятным, но вероятность того, что что-то в заведении вас разочарует, очень мала. Если вы не определились с разнообразием меню, есть дегустационное меню. Однако, если вы бывали в Измире и хотите остановиться здесь, вам необходимо сделать предварительный заказ. Потому что этот ресторан, подчеркивающий лицо Урлы, способен привлекать пристальное внимание гостей независимо от сезона.

Адрес: Рустем, Рустем Махаллеси 2018/9 Сокак, Süt Pınarı Mevkii No:28, 35430 Урла/Измир

МА УРЛА

Новое заведение Османа Сезенера открылось в мае 2021 года в более стильном стеклянном здании, расположенном в оливковой роще OD URLA. В отличие от OD URLA, название ресторана, специализирующегося на морепродуктах, — «МА», что в переводе с древнетурецкого означает «вода». Как можно понять из тщательно продуманных названий обоих ресторанов, «МА» и «ОД» хотят еще больше заявить о себе в гастрономии.

Адрес: Рустем Мах., 2018/9 Сок., №:28, Урла, Измир, Турция

URLA VINO МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

Озан Кумбасар, шеф-повар и основатель Urla Vino Locale. Он из тех людей, которым в какой-то момент наскучивает городская жизнь, и они воплощают в жизнь свою мечту об открытии кафе или ресторана в тихом эгейском городке. В работе ресторана возникла уникальная динамика. Сезонные меню, приготовленные с особым вкусом, дополняют местные блюда, приготовленные в различных техниках. Более того, команда ресторана очень хорошо осведомлена во всех аспектах блюд, которые не подаются гостям, не попробовав их. Уже с того момента, как вы сядете за стол, вы поймете, насколько серьезным на самом деле является проект, который кажется романтическим. Вы можете позвонить и получить информацию о меню, которое регулярно меняется, когда захотите.

Адрес: Кушчулар, 8037. Ск. №:3, 35430 Урла/Измир

АГРИЛИЯ

Агрилия отличается тем, что является первым рестораном, открытым, когда Чешме и особенно Алачаты еще не были открыты, другими словами, когда каменные дома еще не были превращены в бутик-отели или кафе. Сначала он работал на табачной фабрике, затем в цехе по производству оливкового масла и, наконец, в саду отеля «Алавья» вместе с шеф-поваром Мелихом Текшеном, который не оставлял его одного на протяжении 21 года. Он сохранил свою линию, не идя на компромисс с требованиями населения, позаботился о сохранении своего меню, которое было усовершенствовано со дня его открытия, но, конечно же, не пренебрегал время от времени и собственными сюрпризами. Мелих Текшен снова один из тех людей, которые воплощают мечту в реальность. Хотя он работал в совершенно другом секторе, таком как производство носков, поскольку это был семейный бизнес, он отправился в Школу еды и вина Лейтс в Лондоне, чтобы открыть ресторан в Алачаты, которым он восхищался, и хорошо выполнять свою работу, и вернулся. с образованием в области мировой кухни и вина. Таким образом, продукция местных производителей и торговцев Алачаты используется в итальянских рецептах на кухне Мелих-бея.

Адрес: Алачаты, Кемальпаша Кд. 84/A, 35930 Чешме/Измир

Сценарист: Шебнем Гюрер