Boğatepe-Käse-museum

Dutzende von Käsesorten warten im Käsemuseum in Kars, das mit den Niederlanden konkurieren könnte, entdeckt zu werden und es ist das erste und einzige Beispiel in diesem Bereich in der Türkei. Kaiser Alexander der I., der im 19. Jahrhundert die Herrschaft Russlands innehatte, vertrieb die Gemeinde Malakan, deren religiöse Überzeugungen und Ideologien nicht mit den christlich-orthodoxen Kirchen jener Zeit übereinstimmten. Makalan, dessen Mehrheit weißrussisch ist, muss ebenfalls nach Kars auswandern. Malakaner, die Zuflucht bei den Osmanen suchten, den Eigentümern Anatoliens, ließen sich im Dorf Boğatepe in Kars nieder. Die Menschen bringen kulturellen Reichtum und kulinarische Köstlichkeiten mit, und Kars wird zur Hauptstadt des Käses, insbesondere des berühmten Gruyère-Käse. 1910 enthüllt der Besuch des Schweizer Käseherstellers David Moser in Kars sowohl die Einheimischen als auch den heutige Gruyère-Käse. Fasziniert von der Natur der Stadt, lehrt Moser, wie man Ring-Gruyere-Käse schneller und in größeren Mengen herstellt. Nach diesem Datum wird in der türkischen Küche häufig die Käsesorte Gravyer verwendet. Kars, ein wichtiger Ort für die Käseherstellung mit seinen weiten Weideflächen, erhöht auch die Qualität der von Tieren enthaltene Milch. Dutzende Käsesorten, die aus dieser Milch hergestellt werden, stehen unbedingt im Zentrum des Tisches - ein Geschmack, der sowohl in Anatolien als auch in anderen Ländern einzigartig ist. Es ist das erste und einzige Museum in der Türkei. Im Boğatepe Käsemuseum werden dutzende von Käsesorten ausgestellt, sowie ist es mit der Sonderausstellung von endemischen Heilpflanzen ein lebendiges Museum in der Region. Das Museum, eines der Kennzeichen der reichen türkischen Küche, ist einer der touristischen Orte der Stadt.