Welche Gerichte sind in Hatay berühmt? Was kann man in Hatay essen?

Hatay ist eine Stadt im Süden der Türkei, östlich des Mittelmeers, und war im Laufe der Geschichte die Heimat vieler Zivilisationen. Die Küche von Hatay spiegelt diesen reichen historischen Hintergrund wider. Die Stadt, die Spuren verschiedener Zivilisationen wie Römer, Byzantiner, Perser, Sassaniden und Urartäer trägt, verfügt über viele Sehenswürdigkeiten, die Sie ihre historische Struktur spüren lassen. Der Charme von Hatay liegt jedoch nicht nur in seinen historischen Schönheiten; Die berühmten Gerichte und die reiche kulinarische Kultur der Stadt sind einer der wichtigsten Faktoren, die die Aufmerksamkeit der Besucher auf sich ziehen.

Auch die Esskultur in dieser antiken Stadt ist sehr vielfältig und wird durch die Mischung von Aromen verschiedener Zivilisationen geprägt. Wenn Sie sich fragen, für welche Gerichte Hatay berühmt ist, sollten Sie wissen, dass es in der Stadt viele unvergessliche Aromen gibt, die Sie probieren können. Unter den berühmten Gerichten von Hatay stehen Künefe, Tray Kebab, Kağıt Kebab und Hummus an erster Stelle. Obwohl die Stadt als „Stadt der Toleranz“ bekannt ist, macht sie diese Vielfalt auch in ihrer kulinarischen Kultur spürbar. Die Küche von Antakya zeichnet sich durch reichhaltige Gewürze, Olivenöl und saure Aromen aus und Hatay ist ein Geschmacksparadies für diejenigen, die diese Küche erleben möchten. Wenn Sie sich fragen, was Sie in Hatay essen können, erwarten Sie viele Geschmacksrichtungen wie Oruk, Fellah-Fleischbällchen, Pfefferbrot und Abugannuş, die lokalen Gerichte der Stadt.

Die lokalen Gerichte von Hatay entstehen durch die geschickte Kombination der einzigartigen Aromen der traditionellen Küche und der landesspezifischen Zutaten. Jedes Gericht hat seine eigene Geschichte und seinen eigenen Geschmack, sodass Sie mit den lokalen Aromen von Hatay den kulturellen Reichtum und das historische Erbe der Stadt auf Ihrem Gaumen spüren können.

1. Kerebic

Kerebiç ist eines der köstlichsten Desserts von Hatay. Wenn Sie hierher kommen, empfehlen wir Ihnen, nicht abzureisen, ohne dieses Dessert probiert zu haben. Dieses Dessert besteht aus Grieß und wird durch die Zugabe von Pistazien hergestellt. Darüber kommt noch Sahne. Dadurch ist der Geschmack des Desserts, das einen unersättlichen Geschmack erreicht, so wunderbar, dass es im Gaumen bleibt.

2. Tablett-Kebab

Sie sollten hier nicht abreisen, ohne Tray Kebab probiert zu haben, eines der Gerichte, das sehr gut zu Hackfleisch passt. Hackfleisch; Es wird mit Zwiebeln, verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen geknetet. Es entsteht dieser perfekte Geschmack. Blechspieße und Papierspieße werden eigentlich gleich hergestellt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Tepsi-Kebab Soße enthält.

3. Hummus

Die Wörterbuchbedeutung von Hummus bedeutet Kichererbse. Hummus aus Kichererbsen ist eine der beliebtesten Vorspeisen in Hatay. Humus; Es wird aus der Kombination von Tahini, Zitrone und Olivenöl hergestellt. Es ist eine der Vorspeisen, die an vielen Orten auf der Welt zubereitet werden. Das perfekteste Gericht der Türkei wird jedoch in Hatay zubereitet.

4. Fellah-Fleischbällchen

Fellah-Fleischbällchen werden in der ganzen Türkei auf unterschiedliche Weise zubereitet und sind eines der berühmtesten Gerichte von Hatay. Es wird durch Zugabe der beliebten Pfefferpaste von Hatay hergestellt. Es ist im ganzen Land unter verschiedenen Namen bekannt. Ein köstlicher Geschmack entsteht, wenn die dünnen Bulgur-Fleischbällchen auf die Soße treffen. Aus diesem Grund sollten Sie es unbedingt ausprobieren.

5. Oruk

Oruk ist eines der köstlichen Gerichte von Hatay, das für seine Ähnlichkeit mit gefüllten Fleischbällchen bekannt ist. Es unterscheidet sich vom Oruk-Kibbeh in Form und Teig. Es wird in den meisten Teilen der Türkei hergestellt; Aber in Hatay trifft es auf Qualität. In den Teig wird Hackfleisch gegeben. Wenn Sie ein Geschmacksfest erleben möchten, sollten Sie nicht aus Hatay zurückkehren, ohne das Fasten ausprobiert zu haben.

6. Kunefe

Künefe ist eines der berühmtesten und köstlichsten Desserts von Hatay. Es gibt fast niemanden in der Türkei, dem es nicht gefällt. Wenn Hatay erwähnt wird, fällt einem tatsächlich zuerst dieser Geschmack ein. Mit seinem dehnbaren Käse und dem knusprigen Kadayıf hinterlässt es einen bleibenden Eindruck auf dem Gaumen. Künefe wird auch überall hergestellt; Aber der Ort, an dem Sie am besten essen werden, ist definitiv Hatay.

7. Pfefferbrot

Pfefferbrot ist eines der Gerichte, die Sie als Erstes probieren sollten, wenn Sie nach Hatay reisen. Das Aroma und der Geschmack des Brotes in Kombination mit Hatays berühmter Pfefferpaste werden Ihren Magen glücklich machen. Die Füllung wird mit Quark oder Hüttenkäse zubereitet. Die Geschmacksebene wird durch Walnüsse und verschiedene Gewürze gesteigert.

8. Papierspiesse

Papierkebab, ein weiterer berühmter Kebab aus Hatay, wird zubereitet, indem Zutaten wie fein gehacktes Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer in Papier eingewickelt und im Ofen gegart werden. Obwohl es dem Blechspieß sehr ähnlich ist, unterscheidet sich sein Geschmack durch die Zubereitung in Papier. Wenn Kağıt-Kebab wie ein Granatapfel gebraten wird, vermischt sich das Aroma der darin enthaltenen Zutaten und es entsteht ein köstlicher Geschmack.

9. Zusatzbrot

Der Zusatz Brot ist für den Frühstückstisch in Hatay unverzichtbar. Dieses Brot, das aus dünnem Teig mit Pfefferpaste, Hüttenkäse, Sesamkörnern und verschiedenen Gewürzen gebacken wird, ist sowohl sättigend als auch köstlich. Es wird normalerweise morgens zum Tee getrunken und nimmt im täglichen Leben der Einheimischen einen wichtigen Platz ein.

10. Hüttenkäsesalat

Hüttenkäse, einer der lokalen Käsesorten von Hatay, wird mit Gemüse zu einem köstlichen Salat gemischt. CBesonders in den Sommermonaten wird Ökelek-Salat als erfrischende Vorspeise bevorzugt. Dieser Salat, zubereitet aus frischer Minze, Tomaten, Olivenöl und Zitrone, bietet einen leichten und erfrischenden Geschmack.

11. Zahter-Salat

Zahter ist eines der unverzichtbaren Kräuter der Hatay-Küche. Zahter-Salat, der aus frischen Zahter-Blättern, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und reichlich Olivenöl hergestellt wird, ist eine sehr nahrhafte und gesunde Option. Dieser besonders mit Olivenöl und Zitrone aromatisierte Salat wird gerne zu Kebabs und Fleischgerichten verzehrt.

12. Abugannusch

Diese aus gerösteten Auberginen hergestellte Vorspeise ist eines der unverzichtbaren Gerichte auf den Hatay-Tischen. Abugannuş wird aus gerösteten Auberginen mit Knoblauch, Joghurt und Olivenöl zubereitet. Diese leichte und zugleich sättigende Vorspeise wird zu Fleischgerichten serviert.

13. Ashur (Hatay Style Keşkek)

Ashur, das einen wichtigen Platz in der Hatay-Küche einnimmt, ist ein Gericht, das durch langes gemeinsames Kochen von Weizen und Fleisch zubereitet wird. Dieses vor allem in den Wintermonaten heiß verzehrte Gericht gilt als nahrhaft und sättigend. Es wird häufig bei Hochzeiten und besonderen Anlässen in Hatay aufgeführt.

14. Muhammara

Muhammara ist eine weitere berühmte Vorspeise von Hatay. Diese köstliche Vorspeise besteht aus einer Mischung aus Pfefferpaste, Walnüssen, Semmelbröseln, Olivenöl und Gewürzen und wird als Brotaufstrich serviert. Mit seinem würzigen und nussigen Geschmack ist es das Kronjuwel der Hatay-Tische.

15. Kaytaz-Gebäck

Kaytaz-Gebäck, eines der berühmtesten Gebäckstücke von Hatay, wird besonders zur Teezeit bevorzugt. Dieses Gebäck, das durch Zugabe von Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen zum Teig hergestellt wird, wird in kleinen runden Formen zubereitet und im Ofen gebacken. Es hat sowohl eine knusprige als auch eine weiche Textur.

16. Spinat-Borani

Spinat-Borani ist eines der wichtigsten Gemüsegerichte der Antakya-Küche. Es wird mit Spinat, Reis, Kichererbsen und Sauersauce zubereitet. Es wird mit Joghurt und Walnüssen garniert serviert und ist besonders zum Abendessen beliebt.

17. Occe

Öcce, Rösti nach Hatay-Art, werden aus Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Minze zubereitet. Es ist ein leichtes und aromatisches Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen gegessen wird.

18. Schaschlik-Gebäcksuppe

Shish-Börek-Suppe wird hergestellt, indem dünn ausgerollter Teig mit Hackfleisch gefüllt und in Form eines Halbmonds verschlossen wird. Die Suppe enthält außerdem Kichererbsen und Reis und wird mit Joghurt-Dressing versetzt. Beim Servieren wird es mit Butter, rotem Pfeffer und Minze gewürzt.

19. Scheich Mualla

Şeyh Mualla ist ein köstliches hausgemachtes Gericht, das mit Auberginen, Linsen, Tomaten und vielen Gewürzen zubereitet wird. In Schichten angeordnetes Gemüse wird schonend gegart und kann heiß oder kalt verzehrt werden.

20. Palmsuppe

Diese saure Suppe aus Granatapfelsirup und kleinen Fleischbällchen ist einer der besonderen Geschmacksrichtungen der Antakya-Küche. Diese nahrhafte und köstliche Suppe ist ebenso sättigend wie ein Hauptgericht allein.

21. Kepse-Pilaw

Kepse-Pilaw ist eine Geschmacksrichtung, die aus dem Nahen Osten nach Hatay kam. Mit Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom und Koriander aromatisierter Reis wird oft zu Hühnchen oder Fleisch serviert. Mit seinem würzigen Aroma hinterlässt er bleibende Spuren am Gaumen.

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Geschrieben von: Aslı Sarıtaş