Gazianteps Schatz: Pistazien

Das Symbol von Gaziantep, einer der seltenen Städte der Welt, kann natürlich nichts anderes als Pistazien sein. Dieser Geschmack, dessen Ruf über die Grenzen des Landes hinausgeht,

zusätzlich zu seinem Verzehr als Snack wird es als Geschmackszusatz in der Süßwaren- und Dessertindustrie (insbesondere Baklava und Schokolade) sowie in der Eiscremeherstellung verwendet.

Dieser Geschmack, der die grundlegenden Anforderungen des menschlichen Körpers erfüllt und positive Beiträge leistet, gilt als "funktionelles Essen".

Die Erntezeit Dauert Zwei Monate

Es müssen mindestens 10 Jahre vergehen, bis der neu gepflanzte Pistazienbaum Früchte tragen kann. Es gibt eine durchschnittliche Ernte von 10 Kilogramm von einem Baum mit einer durchschnittlichen Lebensdauer von 100-150 Jahren. Die Früchte beginnen Ende August zu ernten, dauern bis September.

Rote (Mal) Pistazie: Sie wird aus der Ernte reifer Pistazien gewonnen. Frische Pistazien werden als Snack verzehrt oder verarbeitet zu gerösteten Pistazien

Boz İç: Boz İç ist die beste Qualität und die leckerste Art von Pistazien. Einen Monat vor der Erntezeit wenn sie noch nicht vollständig ausgereift ist, wird es gesammelt. Es ist grün. Es wird wegen seines intensiven Geschmacks und seines aromatischen Geschmacks zur Herstellung von Baklava verwendet.

Meverdi İç: Pistazien werden in der Nähe der vollen Reife geerntet. Es ist eine Art Pistazien, die rot ist. Es wird normalerweise bei der Herstellung von Kuchen und Halva verwendet.

Kırmızı İç: Es wird durch volle Reifung und Ernte erhalten. Die Farbe ist voll rot. Der Korn ist ziemlich groß. Neben seinem Verzehr als Snack wird es in der Halva-, Schokoladen- und Marshmallow-Industrie bevorzugt.