Стамбул, полный вкуса

Стамбул, сочетающий ароматы специй, доносящиеся с исторических базаров, и знаменитую турецкую кухню, приглашает любителей гастрономии в незабываемое путешествие вкуса.

Ресторан "Пандели"

<html>Одним из самых лакомых мест Стамбула по праву можно назвать куполообразные комнаты, что расположены над входом в исторический рынок специй в районе Фатих, на берегу залива Золотой Рог. Расположенный здесь ресторан "Пандели" - это заведение, в котором подают блюда как западной так и турецкой кухни, которые могут угодить любому гурману. Ресторан открыт ежедневно с 11:00 до 18:30, здесь представлено богатое меню, которое включает разные виды блюд и закусок, как например, суп дня, салат из баклажанов на гриле, закуска из корня сельдерея с оливковым маслом и айвой, пирог с баклажановой начинкой, блины с анчоусами, донер, острые куриные котлеты, кебаб из ягненка "хюнкяр бейенди", а также различные салаты, гарниры и десерты.Пандели - это грек, который будучи ребенком переехал из города Нииде в Стамбул. Он начинал свою карьеру в качестве продавца салата из фасоли (пияз), которую продавал в передвижной тележке, потом стал продавать котлет в небольшой лавке. А в 1926 году он открыл трех этажный ресторан в Эминоню. Сообщается, что Мусатфа Кемаль Ататюрк заказывал для своих гостей блюда у Пандели, которые доставляли в Анкару на поезде. В итоге, он открывает ресторан "Пандели" у входа в Египетский рынок специй. В 1967 году пандели скончался, однако его сын вместе с компаньоном продолжили дело, благодаря им ресторан сохранился до наших дней. Советуем не просто прочитать и пройти мимо ресторана, который известен своим интерьером и атмосферой, но обязательно посетить его. </html>

Ресторан Вефа Бозаджысы

<html>Вефа Бозаджысы, один из культовых ресторанчиков с блюдами невероятных вкусов, находящийся на улице Вефа в районе Фатих европейской части Стамбула. Это изысканное заведение, привлекающее внимание деревянными панелями, стеклянной мозаикой и плиткой. Ресторан Вефа Бозаджысы, открытый в 1876 году, является своего рода культурным наследием. Общий вид популярного места, отличающегося теплой атмосферой, практически без изменений сохранился до наших дней с 1930 -х годов, здесь зимой можно насладиться вкусом - бозы, а летом вкусом сусло, которое делают из перебродившего винограда. Боза, приготовленная из булгура, воды и сахара, - это восхитительный зимний напиток, который подают с жареным нутом и пьют при комнатной температуре. Она продается по очень скромным ценам. Рекомендуется попробовать. Она также продается в бутылках для тех, кто хочет купить домой.Исторический магазин обещает чрезвычайно богатую атмосферу. Кстати, виноградный уксус - один из любимых продуктов Вефа Бозаджысы. Очень распространен виноградный уксус, который пользуется повышенным спросом почти каждый день в году. В дополнение к бутылкам бозы, выстроенным рядами в магазине, сегодня можно увидеть стакан, висящий в стеклянном корпусе, принадлежащий основателю и первому президенту Турецкой Республики Мустафе Кемалю Ататюрку, который в 1937 году посетил этот ресторан и выпил бозу.</html>

Котлетная Меркез Эфенди Кёфтеджиси

<html>Котлетная "Меркез Эфенди Кёфтеджиси" - одна из самых известных гастрономических остановок района Зейтинбурну на европейской стороне Стамбула, расположена в удобном месте на улочке, рядом с проспектом Меркез Эфенди. Ресторан, имеющий многолетнюю историю и давно ставший незаменимым как для жителей района, так и для приезжих из других городов, привлекает внимание уютной атмосферой и невероятным вкусом блюд. На самом деле история этого заведения началась в далеком 1917 года, с открытия Исметом Татлыдиль котлетной в округе Инеголь, что в провинции Бурса. Традицию этого ресторана в Стамбул завезли сыновья Исмета Татлыдиль, когда открыли это самое заведение здесь в 1962 году. Будучи расположеном непосредственно у старинной мечети Меркез Эфенди - наследия османов, ресторан за короткое время превращается в еще один символ района. Ядром традиции, которая сохраняется и продолжается вот уже несколькими поколениями, являются "кёфте" - котлеты Рахми Уста Спесьяль, приготовленные по особому рецепту и подаваемые в сочетании с салатом из фасоли "Пияз" и айраном. Знаменит и соус, под которым подают блюдо с котлетами. Заведение пользуется огромной популярностью у частных торговцев и предпринимателей в этом районе, и особенно многолюдно здесь в обеденные часы. В выходные дни в котлетной Меркез Эфенди Кёфтеджиси, где в полдень количество посетителей резко увеличивается, по большей части время за вкусной трапезой проводят семьи или группы друзей. Здесь царит удивительно теплая, уютная атмосфера. Имеется открытая площадка и внутренний крытый зал. В летние месяцы особено приятным будет отведать вкуснейшие котлеты "кёфте" с салатом "пияз" на открытом воздухе. </html>

Тарихи Султанахмет Кёфтеджиси (Мастер Селим Уста)

<html>Тарихи Султанахмет Кёфтеджиси расположен в Стамбуле в районе Фатих, в том же районе, на территории которого находится множество ценных достопримечательностей: от собора Святой Софии до мечети Султанахмета, давно ставших символами этого большого с богатой историей города. Открытое в 1920 году это одно из старейших заведений района, обслуживает посетителей с неизменным качеством вот уже более 100 лет. Не трудно догадаться, что фирменным блюдом заведения являются кёфте - котлетки. Салат из фасоли "Пияз", салаты из свежих овощей и отварной рис - самые предпочитаемые блюда ресторана. Сочные котлетки, которые хорошо сочетаются с айраном, шалгамом - соком репы или безалкогольными напитками, и хрустящие поджаренные кусочки хлеба, непременно подарят вам удивительные вкусовые ощущения. В обеденные часы это заведение, по сравнению с прочими в округе, пользуется повышенным вниманием посетителей, а в часы перед ифтаром - вечерней трапезой в дни священного месяца Рамадан - здесь особенно многолюдно. Очереди образуются здесь в любое время года, в течение всего года, и особенно летом в вечерние часы. Поражает огромное количество фотографий знаменитостей на стенах ресторанчика, которые были сделаны во время их визита сюда. Ритуал такой: сначала официант подходит к вам и принимает ваш заказ, закончив наслаждаться вкусом поданных блюд, вы должны будете подозвать официанта еще раз и, попросив счет, рассчитаться тут же у столика, а не в кассе. Тарихи Султанахмет Кёфтеджиси - заведение, которое часто становится объектом имитаций и подделок. По этой причине цифра «1920» и словосочетание «Селим Уста» непременно присутствуют и на вывеске, и в меню ресторана и в фирменном стиле в целом. Непременно стоит упомянуть, что даже на территории этого же района есть множество заведений, в которых вы не найдете вышеописанных нами "опознавательных знаков", носящих похожее название, но при этом, категорически, не являющихся оригинальным заведением Тарихи Султанахмет Кёфтеджиси. </html>

Ресторан Хаджи Абдуллы 1888

Ресторан Haci Abdullah 1888, который является одним из старейших ресторанов Турции, продолжает работать с конца 19 века, как следует из названия. Место, которое в некотором смысле является продолжением ахиликской организации, долгое время переходило от отца к сыну. История этого хорошо зарекомендовавшего себя ресторана, который не утеряли частные компании, восходит к османскому периоду. Первое название заведения, открытого в 1888 году, было определено как «Абдулла Эфенди». Заведение находится на пирсе Каракёй. В том году султан II. Абдулхамит Хан »выдает лицензию сам. Абдулла Уста - один из самых важных поваров дворца. Ресторан, который за короткое время приобрел важную репутацию, в то время был предпочтительным местом для официальных делегаций.Заведение, известное как ресторан Абдуллы Эфенди в 1915 году, пришлось переехать в Бейоглу. Новым адресом ресторана, расположенного на улице Истикляль, станет первый этаж Rumeli Han. Он переходит из рук в руки через регулярные промежутки времени по логике «мастер-ученик». В 1940 году он переехал на сегодняшнюю улицу Садри Алишик. На новом месте он носит название «Hacı Salih». В 1958 году он был перенесен в Sakızağacı Caddesi, где находится в настоящее время. Свое нынешнее название он носит с 1983 года. Флаг, который был взят у потомков Османской империи, успешно несут и сегодня. В ресторане есть структура и атмосфера, соответствующие его более чем вековой истории. Ресторан Hacı Abdullah 1888, которому удалось продолжить свой путь без ущерба для его вкуса и духа, известен как одно из старейших заведений в своей области.Hacı Abdullah Lokantası, 1888 год, сосредоточился на дворцовой кухне в те годы, когда она стала известной. Тот факт, что эта кухня была открыта для публики, интерпретируется как важнейшая причина проявленного интереса. После того, как Хикмет Абдулла скончался, его братья и дети продолжают управлять этим местом. Ресторан, сохранивший прежний вкус, станет идеальным выбором для тех, кто хочет близко познакомиться с турецко-османской кухней.

Ресторан "Канаат"

<html>Ресторан "Канаат" - это одно из мест для любителей вкусно поесть, расположенное в Анатолийской части Стамбула. Ресторан открылся в 1933 году в районе Ускюдар и до сих пор сохраняет свою историческую атмосферу, став заведением, где можно попробовать домашнюю кухню и разнообразные десерты, начиная от молочных сладостей и мороженного до изысканных блюд классической османской кухни. Ресторан является одним из самых известных в округе.Рассчитан ресторан "Канаат" на одновременное обслуживание 150-200 человек. Здесь работают опытные повара, некоторые из которых творят на кухне вот уже более 40 лет, а качество блюд и уровень обслуживания заслуживают отдельного внимания, на фоне весьма приемлемых цен. Основной клиентурой ресторана являются местные предприниматели и владельцы магазинчиков в округе, и поэтому особенно многолюдно здесь в обеденные часы. Хотя и вечерние часы также отмечены большим наплывом посетителей. Благодаря просторному помещению вас ждет здесь приятное времяпрепровождение в теплой, уютной обстановке.В меню вы можете найти национальные супы (чорбу), мясные блюда, кёфте - котлеты, холодные и горячие закуски на оливковом масле и десерты. Прежде всего на первый план выходит чечевичный суп, йогуртный суп "Яйла", томатный суп, суп с вермишелью и курицей. Что касается основных мясных блюд, то от выбора просто разбегаются глаза: талаш кебаб, тас кебаб, кузу капама - тушеная баранина, тавук сёгюш - рагу из курицы… Фаворитами можно назвать «лесной» кебаб и фасоль с оливковым маслом, которые подают с рисом в качестве гарнира. И наконец, десерты. Здесь также очень богатый выбор. Но мы настоятельно рекомендуем попробовать именно молочные сладости.</html>

Лавка Турецкого Кофе Мехмет Эфенди

<html>Лавка турецкого кофе Мехмет Эфенди, находящаяся за Египетским рынком в районе Стамбула Фатих, на углу улиц Сабунджуханы и Хасырджылар, является одним из самых любимых «кофейных» мест города. Заведение, находящееся в списке самых уважаемых и старых производителей кофе – аутентичное место, где Вы сможете сделать покупки и, если замёрзнете, сможете посидеть внутри, за малочисленными столиками, наслаждаясь своим кофе. Лавка турецкого кофе Мехмет Эфенди, находясь в месте, полном толпами посетителей, наряду с туристами, которые желают попробовать знаменитый кофе в месте, откуда он родом, заведение также привлекает и местных жителей, являясь любимой точкой покупок турецкого кофе. У этой милой лавочки в любое время дня можно столкнуться с очередью. В лавке турецкого кофе Мехмет Эфенди, где работают улыбчивые сотрудники, можно найти кофе свежего помола в пакетах от 50 граммов до 1 килограмма. Кроме того, если вы хотите попробовать турецкий кофе там, Вам следует узнать несколько полезных фактов.Приятной стороной турецкого кофе с большим количеством гущи является большое количество пены. Вода, которую приносят вместе с кофе, нужна, чтобы очистить ваш рот от сильного аромата и гущи, а так же подготовить вас к следующему глотку. Это кофе можно немного подсластить, так он тоже очень вкусен. Количество сахара, которое можно положить в чашечку кофе - эспрессо, ограничено, вы можете заказать кофе со средним или большим содержанием сахара.</html>

"Сарай Мухалебиджиси"

<html>Бейоглу с его великолепными зданиями и иностранными посольствами в последний период Османского государства превратился в космополитический район. Тогда центром общественной жизни был современный проспект Истикляль. Эта оживленная дорога сегодня, как и 200 лет назад, находится в водовороте интенсивного потока людей и многочисленных культурных и туристических возможностей. К наиболее известным здешним гастрономическим заведениям относится "Сарай мухалебиджиси". Один из самых популярных магазинов региона, наряду с традиционной кондитерской "Хаджи Бекир" 1777 года, встретит вас витриной с восхитительными десертами. Едва открыв дверь и войдя внутрь, вы будете окружены привлекательными сладостями. В "Сарай мухалебиджиси", который является одной из идеальных остановок для перерыва на кофе, можно выбрать любой из красочных десертов. Очень известны его молочные пудинги, а также предлагаются други разновидности сладостей вроде десерта из шербета. </html>

Mandabatmaz

Мандабатмаз — это место, известное своим турецким кофе, расположенное на улице Истикляль в районе Бейоглу в Стамбуле. Эта небольшая, но впечатляющая кофейня, открытая в 1967 году, стала популярным местом среди любителей кофе. Особенность Мандабатмаза в том, что его кофе насыщенный и пенистый. Название этого места представляет собой выражение, означающее на турецком языке «водяной буйвол не утонет». Эта аналогия указывает на то, насколько крепок его кофе. Кофе здесь готовят с использованием только особых зерен, которые обжариваются уникальным для Мандабатмаза методом. Мандабатмаз известен своим расположением на улице Истикляль и мастерством приготовления традиционного турецкого кофе. Интерьер заведения небольшой, а его стены украшены украшениями, характерными для турецкой культуры. Небольшие столики, расположенные на узкой улочке, входят в число мест, часто посещаемых как местными жителями, так и туристами. Мандабатмаз был награжден Сертификатом качества от TripAdvisor и стал всемирно известным местом. Мандабатмаз — одно из обязательных к посещению мест в Стамбуле для тех, кто хочет попробовать турецкий кофе. Кофе, приготовленный традиционными методами, сохранившимися годами, предлагает посетителям неповторимый вкус. Это идеальная остановка для тех, кто хочет уйти от толпы на улице Истикляль и насладиться подлинным вкусом турецкого кофе.

Hazırlayan

GeziBilen

Dijital Rehber