Местные вкусы и культура питания Анкары

Даже тот, кто никогда не сталкивался, знает репутацию симита Анкары… О Аллах, что же это за яства дёнер, суп из чечевицы, мясо, тушенное по особому рецепту Бейпазары, а также сухарики Бейпазары!

Знаешь ли ты, мой друг, что культура питания жителей Анкары тоже особенная. Стоит только сесть за стол, как сразу подают угощения, а меры в угощениях в этом городе нет! Стол заставляют угощениями, что нужно еще постараться, чтобы съесть то блюдо, которое вы заказали. Сразу предупреждаю... Более того, владельцы заведения не берут с вас плату ни за одно из этих угощений! Поэтому, когда вы увидите, как накрыт ваш стол, не удивляйтесь и не думайте: «Я не заказывал это» или, тем более, не переживайте о том, что не хватит средств оплатить это и нужно будет идти на кухню и отрабатывать мытьем посуды. Вы платите столько, сколько указано в меню.

Итак, что же здесь нужно есть? Клянусь вам, в Гезибилене есть маршрут, в который вы не поверите, но я перечислю вам несколько блюд, не попробовав которые, отсюда нельзя уходить. Выбор за вами!

-         Мясо, тушенное по рецепту Бейпазары

-         Сухарики Бейпазары

-         Анкара симит (известный)

-         Пирог Энтекке

-         Долма Эфелек

-         Анкара тава ( в сковороде жаренное мясо с рисом)

-         Базлама Кебаб на лепёшке

-         Деревенский хлеб Кутлудюгюн сомону

-         Котлеты кёфте

-         Малак - халва с орехами

-         Орман кебабы - мясо, тушенное с овощами

-         Алтуст бёреги - пирог с мясом

-         Уруш капама - мясо, тушенное в горшочке, подаётся с рисом

-         Анкара япрак донер - фаршированные виноградные листья